ミシュラン監修・名護の沖縄そば | 真打田仲そば （しんうち たなかそば）

ミシュラン監修・名護の沖縄そば | 島豆腐と、おそば。真打田仲そば （しんうち たなかそば）

沖縄の名護に行ったときに、沖縄そばを食べようということで、有名な「島豆腐と、おそば。真打田仲そば （しんうち たなかそば）」に行ってきました。

こちらのお店は珍しいことに味が2種類選べて、「元味（もとあじ）」と「真味（しんあじ）」とあります。

元味（もとあじ）

伝統的な沖縄そばの澄んだスープ。かつおの香りと鳥、豚のうまみが溶け込んだスープ。

真味（しんあじ）

同じ食材を使いながら、異なる出汁の取り方で白湯スープに仕上げてあり、にんじんのナムルを添えてたべます。

なお、こちらのお店の麺はミシュラン監修らしいです。

お店はとてもきれいで外観も店内もすごくお洒落です。

なお、駐車場はお店の目の前には止められないので注意してください。お店の前は、ほかのお店の駐車場です！
真打田仲そば （しんうち たなかそば）の駐車場は、お店の裏にあるので、そこまで運転していきます。

駐車場への裏道はかなり狭いので注意してください！そしてわかりずらいです！
駐車場はこのようになっています。

駐車場からはお店の裏から入ります。

平日の14:30頃に行ったのですが、お客さんはゼロでした。我々以外いなかったですね。

店内はお洒落なカフェみたいな感じでとてもきれいです。

テーブル席とカウンター席、そして、座敷席がありました。
小さい子供がいたので、座敷の席に座らせていただきました。

店内には製麺機？らしきものがありました。ミシュラン監修でこちらで作ってるのかもしれませんね。

お店に入って食券機で食券を買います。

今回は「元味（もとあじ）」と「真味（しんあじ）」をそれぞれ頼んで、あとは名物の豆腐がのった「島豆（しまとう）めし」は売り切れだったので、まかないソーキ飯というものにしました。

店員さんは3人で。作る人は1人、接客は2人という体制でした。

水はセルフサービスです。

卓上には、七味と爪楊枝だけテーブルにありました。

紅生姜と泡盛の辛い調味料は店員さんが都度持ってきてくれます。

7～8分で到着です。

「田仲そば(元味)」

透き通ったスープが、美味しそうな沖縄そばを醸し出していますね。
まずはスープをすすってみると、美味しいですね！ダシのきいたすごく美味しい沖縄そばのスープです！

ミシュラン監修の麺とはいうと、ツルツルの麺で美味しいですね。
しかし、ツルツルの麺はスープとあまり絡まないので個人的にはゴワゴワ・ワシワシの麺が好きです。

少し期待値高かったかな？というところですが、スープのダシがすごく美味しく、スープがすごくよいので満足です。

「田仲そば(真味)」

こちらは、白湯スープということで少し白濁したスープです。

白湯スープなので、なんか食べたことあるようなスープでしたね。
残念ながら特に特別美味しいというものではないです。

人参の漬物みたいなのと蒲鉾見たいのが載っていましたが、こちらも特に特筆することはありませんでしたね。。

やはり、白湯スープということで、食べているとラーメンみたいに感じしまいました。

悪くはないけど、沖縄そばは、出汁味の方がいいですね。

「まかないソーキめし」

豆腐の載ったご飯が売り切れということでこちらにしました。

こちらはご飯の味がうす味でした。

お肉は柔らかくて美味しいですね！

味が薄い分、そばのタレとたべると結構満足できます！。

ご飯系は沖縄そばの美味しいダシのスープと一緒に食べると、さらに美味しく食べられますね。

ミシュラン監修の沖縄そばということでしたが、やはり、田仲そば(元味)はすごく美味しかったです。
新しい試みの白湯スープはもう一息という感じですが、新しいことに挑戦するという試みはすごくいいと思います。

とても満足できる沖縄そばが食べられて満足です！

最後に気になったのですが、従業員専用のお部屋の入り口ですが、スペルが「STUFF」になっていました。
なんか違和感あるなと思っていましたが、従業員とうことであれば「STAFF」かなと思います。

あえてなのかもしれませんが、ちょっと気になりました(笑)

ごちそうさまでした！