【実食レポ】「だしと麺遊泳」東高円寺の油そば！話題の味を徹底レビュー

だしと麺 遊泳（東高円寺）で「油そば 出汁スープ付き」を実食！話題の新店を徹底レビュー

東高円寺の人気店「だしと麺 遊泳」とは？

ラーメン激戦区の東京において、いまラーメンファンから絶大な注目を集めているお店があります。それが東高円寺にある「だしと麺 遊泳」です。
食べログでは3.81（2026年11月現在）という驚異的な高評価を獲得しているほか、ラーメン界の権威でもある「東京ラーメンオブ・ザ・イヤー2024-2025」の新店部門にて見事に入賞を果たしました。オープンからわずか1年ほどでありながら、すでに名店の仲間入りを果たしている実力派です。
今回は平日の20:30頃に訪問しました。店内には先客が4名ほどおり、待ち時間なくスムーズに入店することができました。
なお、平日は比較的スムーズに入れるタイミングもありますが、土日祝は完全予約制となっている人気ぶりです。予約時には別途予約手数料がかかるため、週末に訪れる際はあらかじめ注意しておきましょう。
ちなみに事前に調べてみたところ、予約して来店したお客様には特典として「麺の刺身」がサービスで提供されるという魅力的な情報もありました。次回は予約して訪問してみるのも面白そうです。

お店の基本情報・アクセス・キャッシュレス対応

東高円寺駅からアクセスしやすい場所にある店舗に入ってみると、店内は非常にすっきりと整理されており、清潔感にあふれたきれいな空間が広がっています。
座席はカウンター席が6名分、そしてテーブル席が1つ（3名用）というこぢんまりとしたレイアウト。店員さん2名で手際よく切り盛りされていました。少しユニークなのが、テーブル席の近くに可愛らしい雑貨などが並べられている点です。ラーメン店でありながらカフェのような雰囲気も醸し出す、ちょっと不思議で居心地の良い空間が広がっています。

TRYを受賞したというたても飾ってありました。

また、訪問時に絶対に覚えておきたいのが支払い方法です。こちらのお店は完全キャッシュレス決済のみとなっており、現金での支払いが一切できません。普段現金派の方は事前に決済手段を準備して向かいましょう。

店名	だしと麺 遊泳
最寄り駅	東高円寺駅
食べログ評価	3.81（2026年11月現在）
営業時間・定休日	公式SNSや食べログ等をご確認ください（土日祝は予約制）
決済方法	カード可：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners 電子マネー可：交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD QRコード決済可：PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY

食券機とメニューのラインナップ

入店したら、まずは入口近くにある食券機で食券を購入します。完全キャッシュレス対応の食券機ですので、画面の指示に従ってスムーズに決済を済ませることができます。

「油そば 出汁スープ付き」の魅力とおすすめの食べ方

今回注文したのは、お店の看板メニューである「油そば 出汁スープ付き（1,150円）」です。
着丼すると、油そば本体に加えて美しく透き通った出汁スープが別添えでセットになっています。

だしと麺遊泳の油そばは、この出汁スープの使い方がこのメニュー最大の醍醐味と言えます。
そのままストレートで飲んで繊細なダシの風味を味わうのも良し、麺をつけてつけ麺風にして味わうのも良し、最後はどんぶりに回しかけてスープ割り風にして楽しむのも良しと、自分好みのスタイルで何通りもの変化を楽しめる仕様になっています。
また、卓上の注意書きには「卵は後半に割ったほうがいい」というアドバイスが記載されていました。最初から卵を崩してしまうと全体の出汁の味わいが卵に支配されてしまうため、まずは純粋なタレと麺の風味を味わい、後半に卵を割ってマイルドな変化を楽しむのが店主おすすめの食べ方のようです。

こだわりが詰まった極太麺とリフトアップ

どんぶりの中心に鎮座する麺をリフトアップしてみると、その圧倒的な太さに驚かされます。一般的なラーメンの太麺という枠を超え、まるで「ほうとう」とか「刀削麺」かと思うほどの極太麺です。

一口食べてみると、食感はかなりふわふわとしており、出汁を含んだタレをしっかりと吸い込んでいるのがよく伝わってきます。一般的な二郎系や武蔵野うどんのようなコシの強さではなく、優しく水分を含んだ柔らかいフワフワ食感が非常に特徴的です。
この独自の食感は、従来のワシワシとした固めの麺が好きな人にとっては少し好みが分かれる部分かもしれません。個人的にも麺のコシやワシワシ感を期待していたため、柔らかすぎる食感は自分にはあまり合わないかなと感じました。しかし、出汁の一体感や優しい口当たりを求める方にとっては、唯一無二の極上食感だと思います！

味変を楽しめる卓上調味料

卓上には、味変用のアイテムとしてお酢、胡椒、山椒などが用意されています。
油そばの後半、いろいろと調味料を試してみたのですが、中でも山椒が結構合うことに感動しました。上品な出汁の香りと山椒のピリッとした爽やかなシビれ・香りが合わさることで、全体の味わいがキュッと引き締まり、最後まで飽きずに食べ進めることができます。

店内の雰囲気とカウンター席の様子

カウンター席は奥行きがあり、一人ひとりのスペースがゆったりと確保されています。清掃が行き届いた綺麗な環境で、女性一人でも非常に入りやすい落ち着いた雰囲気が漂っていました。

総評：上品で優しい味わい、好みが分かれる一杯

今回いただいた「油そば 出汁スープ付き」は、美味しくて出汁もしっかりきいている、非常に上品な一杯でした。
スープにつけてつけ麺風にしてみたり、最後にスープをかけてサラリと味わってみたりと、工夫を凝らしたアプローチは実に面白く、完成度の高さを感じさせます。
ただ、個人的な感想としては、もっと固めの麺をワシワシと喰らいつくようなパンチのある油そばを求めていたこともあり、ふわふわした柔らかい食感とインパクトの控えめな上品さに対して、少々物足りなさを覚えてしまったのも事実です。ガッツリ系のジャンクな油そばを期待していくとギャップを感じるかもしれません。
とはいえ、出汁の深みや繊細な味付け、オリジナリティあふれる極太麺の組み合わせは「好きな人はすごく好き」と断言できる高いクオリティです。他では味わえない新しいタイプの油そばを体験したい方は、ぜひ東高円寺の「だしと麺 遊泳」へ足を運んでみてくださいね！