ミシュラン獲得のワンタン麺！スープが衝撃！並ばずに食べるには何時に行けばいい？ | 八雲

ミシュランビブグルマン獲得のワンタン麺の味は？行列に並ばずに食べるには何時に行けばいい？白だしと黒だしの違いも紹介！

日曜日のお昼、つけ麺で有名な和利道 （わりと）に行ってみたところ、なんと、臨時休業でした。和利道 （わりと）の休みはTwitter Xで臨時休業など確認できるので行く前は確認必要ですね。

そこで急遽比較的近くにあるワンタン麺の名店八雲にいってきました。

こちらはミシュランのビブグルマンで何年も常連のお店で、食べログのラーメン百名点でも何年も連続で取っている名店です。

開店時間は11:30のところ、日曜日の開店前の11:10につきました。この時点で外並び1人。

暑い日でしたが、椅子もあって、屋根もあるから助かりました。

隣にコインパーキングと、自転車が止められるスペースがあります。

並ぶ際の注意書きもあります。

私が並んでいるとチラホラ人が並び始めました。

そして開店予定より早く、11:22オープン。

そのころには、外に20人くらい並んでましたね！
これだと1回転目では食べられないので、1回転目で食べたい場合は11:15くらいには並び始めたほうがよいかと思います。

店内に入ると、黒ベースでおしゃれな店内。

席はコの字型カウンターで、11～12名のカウンター席のみです。
この日数えたところ11席のみでした。

店内にも待つスペースがありす。

厨房は結構広めの厨房ですね。

そして食券機で食券を買います。

八雲 メニュー

スープのベースは白だしと黒だしがあり、違いは以下となっています。

白だしと黒だしの違い

白だし・・・白醤油ベース
黒だし・・・黒醤油ベース
※白と黒の「ミックス」をご希望の方は食券を渡す時に店員さんに伝えてください。

悩んだ結果、王道と思われる白にしました。

ということで、今回は「特製ワンタン麺・ハーフ（白）　1,220円」を買いました。
通常のワンタン麺は肉ワンタン3個、海老ワンタン3個ですが、ハーフは肉、エビが2こずつです。

卓上には、唐辛子、胡椒などがありました。

しばらくするとラーメンの到着です。

特製ワンタン麺・ハーフ（白）　1,220円

とっても美味しそうな見た目ですね！

具は、ワンタン、ネギ、海苔、メンマ、チャーシューです。

スープはこのように透き通っています！

透き通った美味しそうなスープからは、とってもいいにおいが漂ってきます。

まずはスープから一口。

レンゲですくって飲んでみると、、、おぉぉ！美味しい！！

なんともいえない複雑な風味が絡み合って最高の美味しさです。

さっぱりスープなのですが、しっかりとした味でとっても美味しい。
これはスープだけでも飲みたくなる味です。
本当に美味しいスープですね。

これは人気が出るのもわかります。ミシュランビブグルマンも納得のスープですね。

麺はこのような感じです。

このような細麺です。

食べてみるとツルツルの細麺で、噛み応えは程よい食感でなかなかGood。透き通った美味しいスープとよく合います。

続いてワンタンです。

肉ワンタンはしょうが効いていて美味しいです。
肉自体は美味しいですね。

エビワンタンも食感がぷりぷり。
エビワンタンもにそれなりに美味しいです。

ただ、ワンタンの皮自体はやわらかくてデロデロ。
ワンタンの皮がそんなに美味しく感じませんでした。

うーん、ワンタンの皮には味がないし。。。どうなんだろう。。。

もちろんワンタン自体美味しいのですが、あまりにも普通のワンタンすぎましたという印象です。

具に関して、メンマを食べてみると薄味のメンマでした。

チャーシューは味なしのチャーシューです。

ということで具自体も思ったよりは普通です。

全体的に、ラーメンのスープはものすごく美味しいのですが、具材も普通ですし、あとは人気というワンタンがあまりにも普通すぎました。

期待値が高かったのかもしれませんね。

スープが美味しかったので、たくさん飲んでしまいました。

次回行くとしたら、ワンタンはなしで、黒のラーメンを食べるかと思います。

がリピはないかもしれないですね。高いですし。

しかしやっぱり人気店で、お店を出るときはかなり混んでました！

総評

スープはとっっっても美味ラーメンでした。

さすがミシュランのビブグルマンを獲得しているだけはあります。

ただ、期待値が高かったのか、ワンタンがあまりにも普通過ぎました。
もちろんワンタンは美味しいのですが、ミシュランをとるほどのワンタンか？という印象です。

実際、隣で食べていた人はワンタン自体残していました（笑）

ちょっと期待値を上げすぎたのかもしれませんね。

ただし、スープは確かに本当に美味しいので、一度は食べてみてよいラーメンかと思います。

私自身もミシュランのビブグルマンを獲得したラーメンを食べることも出来ましたし、食べログラーメン百名点のラーメンを食べることが出来て満足でした！

ごちそうさまでした！